Se desejar uma faca particularmente leve e facilmente manuseável, experimente a faca de chefe da Shun Classic com 15 cm. O comprimento é perfeito para fatiar, cortar cubos e picar frutas e vegetais de tamanho pequeno, médio e outros alimentos. A lâmina larga mantém os nós dos dedos afastados da tábua e auxilia na passagem dos alimentos cortados da tábua para a frigideira. Com a sua barriga curva, a faca do Chefe pode balançar  gentilmente através de ervas frescas ou especiarias para picar finamente.