Se há uma faca sem a qual não pode passar, é a faca de chefe de 20 cm. A faca de chefe da Shun Classic com 20 cm é uma faca universal ideal para uma grande variedade de tarefas: fatiar, cortar em cubos e picar frutas vegetais e outros alimentos. A lâmina larga mantém os nós dos dedos afastados da tábua e auxilia na passagem dos alimentos cortados da tábua para a frigideira. Com a sua barriga curva, a faca de chefe pode balançar através de ervas aromáticas ou especiarias e para picar finamente.