O modelo Nakiri é conhecida no Japão como a “faca para cortar vegetais”. Sem bico, a Nakiri da Shun Premier é mais segura para usar na cozinha mas com um excelente desempenho para fatiar ou cortar em cubos. Devido à sua lâmina, gume e espinha direitas, a Nakiri é utilizada num movimento para baixo e para a frente, mantendo o guma paralelo à tábua de corte. Se cortar vegetais para uma salada ou para saltear, adorará usar uma faca Nakiri da Shun Premier.