A faca de chefe da linha Shoso apresenta uma forma de lâmina inovadora sendo também uma faca universal ideal para uma grande variedade de tarefas: fatiar, cortar em cubos e picar frutas vegetais e outros alimentos. A lâmina larga mantém os nós dos dedos afastados da tábua e auxilia na passagem dos alimentos cortados da tábua para a frigideira.