A forma da lâmina extremamente longa e estreita permite cortes finos e precisos-perfeita para filetar peixe e marisco. A lâmina afiada de um só lado é fabricada de aço inox high carbon e é decorada com uma linha suave ondolada ao longo do gume com acabamento acetinado. 

As facas de fatiar japonesas Seki Magoroku KK Yanagiba distinguem-se pela sua forma pura e pelo cabo octogonal preto mate feito de madeira pakkawood.