A faca de cozinha da Shun Classic tem um tamanho entre a faca de chefe e a faca para descascar mas a sua lâmina é mais estreita e mais direita. É perfeita para uma série de tarefas que requerem cortes precisos, como aparar brócolos, feijão-verde ou outros vegetais mais pequenos. A sua lâmina, com uma barriga ligeiramente curva, permite fazer cortes moderados em movimento de balanço.