O afiador com ângulo ajustável é  inigualável e permite devolver a uma faca o seu ângulo de afiação original. Inclui 3 ranhuras para afiar. A ranhura course possui  pedras de diamante que são usadas para afiar facas com gume muito danificado. A ranhura fine possui varetas de cerâmica para dar acabamento ao gume e para utilização diária. A ranhura com ângulo fixo foi concebida para afiar grande parte das facas com serrilha. O botão – Angle AdjustTM -  permite ajustar o ângulo de ambas as ranhuras coarse e fine ao mesmo tempo.